はすのいずみ ~レシピと日々の暮らし~

里山暮らしの日々と料理研究の中で生まれたレシピを紹介します

2017-02-06から1日間の記事一覧

コノシロの酢〆

コノシロの酢と塩だけで作る酢〆です コノシロ、きれいですね♪ コノシロの頭を落とし、三枚おろしにします おろした後、腹骨の付け根を切り、 腹骨にそって骨の部分と膜を切り離します 三枚おろしにした身を皮の側から切り離さないよう、細かく包丁を入れま…