はすのいずみ ~レシピと日々の暮らし~

里山暮らしの日々と料理研究の中で生まれたレシピを紹介します

2017-03-03から1日間の記事一覧

カツオのツナとタタキ

カツオをツナとタタキにします カツオです お店では「スナカツオ」と呼ばれていましたが、正式な名前ではないみたいです お店の方の説明では 「味はマグロに近いよ」とのことでした 三枚におろし、皮の固いところは削るようにしてとります 中骨をとり、タタ…