はすのいずみ ~レシピと日々の暮らし~

里山暮らしの日々と料理研究の中で生まれたレシピを紹介します

2019-04-15から1日間の記事一覧

イイダコの燻製

週に一回は燻製を作ります たまに二回だったり三回だったり それくらい燻製作りが好き♪ イイダコは内臓を全部取り、塩でもみます 揉んだら水洗い コツは「ぬめりがなくなるまで洗う」 さっと茹でて、扇風機で乾燥 こんな感じまで乾燥させます 硬いものがお好…