はすのいずみ ~レシピと日々の暮らし~

里山暮らしの日々と料理研究の中で生まれたレシピを紹介します

肉レシピ

豚肉のカシラをさばいてみた

お肉を塊で買うことが多い 色々作れるから 今回は「豚肉のカシラ」をさばいてみました 写真の下の塊が「カシラ」 肉質は良く動かす部分なので少し固め 分けるとこんな感じ 赤身 塩をして燻製にします スジ 今回はトマトのホール缶と赤ワインで煮込んで カレ…