はすのいずみ ~レシピと日々の暮らし~

里山暮らしの日々と料理研究の中で生まれたレシピを紹介します

里山暮らし

タケノコの茹で方と干し方

今年もこの季節がやってきました 「タケノコとの戦い」 去年は全く採れず 今年もあきらめていたらなんと ゴールデンウィークにガンガン生えてきた こんな感じで何箱も(*_*; すでに100本は茹でてます タケノコの皮をむくとき、どうしても右手の親指が痛くなる…

ヨモギ餅搗きました

昨日、急に思いついてヨモギ餅を搗くことにして 庭と畑に生えているヨモギを摘んできて フードプロセッサで細かくして 餅つき機で搗いたモチに混ぜ 練ったあんこを包んでヨモギ餅の出来上がり♪ そして、おまけは無駄にかっこよくとったお米(笑) 里山暮らしを…

高菜のおむすびと祖父

高菜の漬物を見るたび、かわいがってくれた祖父のことを思い出します 残りご飯にちりめんじゃこを混ぜ、高菜でくるんでくれました 「じいちゃん特製たなかおむすび」 母や祖母から 「晩のご飯がなくなる」と怒られながら 私だけでなく、近所の子たちにも作っ…

ヨモギ摘み 春なのに年末の餅つきの準備

春真っ盛りですね 今年は初めてヨモギ餅に挑戦しようかなぁと ヨモギを摘んできました 山のヨモギは今が摘み時 柔らかく、いい香りがします 摘んできたヨモギは水洗いし、かるーーく茹でます 竹ざるに広げて冷まして、軽く絞って冷凍保存 今年の年末まで冷凍…